casa extremeña portuense el castuo

martes, 1 de diciembre de 2009

SÁBADO 12 DE DICIEMBRE: DÍA GRANDE ( LUGAR: VARIOS / HORA: 10:00 )

ORDEN DEL DÍA:

HORAS	ACTIVIDADES
10:00-11:30	DESAYUNO
11:30-13:30	VISITA DE BELENES
14:00-16:30	ALMUERZO NAVIDEÑO ( ENTRANTES+MIGAS+POSTRES )
16:30-…	ZAMBOMBÁ ( CANTES-BAILES-ACTUACIONES…)
18:00	CAFÉ+ DULCES ( ELABORADOS EN EL TALLER DE REPOSTERÍA)
21:00	TENTEMPIÉ

* ENTRANTES Y TENTEMPIÉ

PRODUCTOS
Mouses y Patés
PERSONAS
Diego- Milagros-Angara-Mari

PRODUCTOS
Embutidos
PERSONAS
Carmen-Mª Carmen

PRODUCTOS
Croquetas
PERSONAS
Conchi

PRODUCTOS
Empanadas y Pasteles
PERSONAS
MªJosé- Miguel-Loli-Lina

PRODUCTOS
Ensaladilla
PERSONAS
Tere- Mariló

PRODUCTOS
Queso
PERSONAS
Satur-Dori

PRODUCTOS
Carne Mechada
PERSONAS
Puri-Mercedes

PRODUCTOS
Tortillas
PERSONAS
Satur- Isabel- Rosa- Casi ( 2 )-Cecilio

PRODUCTOS
Papas Aliñás
PERSONAS
Pepi

PRODUCTOS
Ajo blanco
PERSONAS
Lola

PRODUCTOS
Caldereta
PERSONAS
Lola

PRODUCTOS
Canapés
PERSONAS
Angélica

PRODUCTOS
Pimientos asados
PERSONAS
Dori

* POSTRES

PRODUCTOS
Natillas
PERSONAS
Lucia

PRODUCTOS
Dulces
PERSONAS
Loli

PRODUCTOS
Flan
PERSONAS
Angara-Mª Carmen

PRODUCTOS
Bizcochos y Tartas
PERSONAS
Juan Rosado- Casi- Tere-Meli-Inma

PRODUCTOS
Arroz con Leche
PERSONAS
Rosa-Lina

PRODUCTOS
Compota.
PERSONAS
Angélica

La matanza

La matanza Viernes 22 de Enero 2010,
En relación con la matanza, comunicaros que será en Higuera de Vargas, localidad Extremeña, donde el éxito esta asegurado por la fama de sus chacinas, su cerdo ibérico, sus vinos etc…
El itinerario y desarrollo de esta actividad es el siguiente:
Viernes 22 de enero, salida de plaza de toros a las 15 h. dirección Badajoz, llegada a hotel Río, toma de posesión de habitaciones y cena en restaurante Mar Chirivito, catalogado como de los mejores de la capital.
Sábado 23, visita guiada a la ciudad monumental de Olivenza, el arte y la historia española y portuguesa en sus edificios, iglesias, museos etc.. Almuerzo en el Complejo Dardys de Badajoz, de cocina típica extremeña; tarde libre.
Domingo 24, en dirección a Higuera de Vargas, donde nos esperan para pasar con nosotros una jornada de convivencia con la matanza señalada. A media tarde a nuestro Puerto.
La estancia de dos noches en el hotel Río, incluye desayunos en modalidad buffet libre.

Todo este paquete, incluido autobús y algo mas, al módico precio de 125 €/socio, corriendo los demás gastos a cargo de la Asociación.
Para inscribirse ingresar en
C/C de la Asociación: BBVA 0182-3099-04-0201502474,
el dinero señalado indicando nombre del socio, durante la 2ª quincena de diciembre, quedando el día 31 cerrado el plazo.
Esta rigurosidad viene obligada por las reservas que hay que hacer en los lugares donde vamos a estar.

Sin otro particular saludos de la Directiva
El Presidente

Fdo. Juan de Dios Frías Oncina

miércoles, 4 de noviembre de 2009

RECETA de Caldereta Extremeña de cordero

Caldereta Extremeña de cordero

Ingredientes para 5 personas:
1 ½ Kg. de cordero (a ser posible merino)
1 hígado de cordero 2 cebollas grandes 1 pimiento morrón 4 dientes de ajo
1 rebanada de pan 1 cucharada de pimentón picante o dulce (según gusto) ½ l de caldo de carne (opcional)
1 baso de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco seco
Tomillo Orégano Sal

Preparación:

Trocear y rehogar los trozos de cordero con el hígado en una cazuela.
Sofreír aparte, en una sartén, los ajos pelados, la cebolla picada, el pan y el pimiento rojo troceado. Al cabo de cinco o diez minutos, cuando esté todo dorado (pero no tostado), agregar a la cazuela.
Majar entretanto en un mortero, o echar en la batidora el hígado, dos de los ajos, una pizca de tomillo y orégano, el vino, el pimentón y un poco de agua. Añadirlo todo, con los demás ingredientes del sofrito y el cordero, a la cazuela, junto al agua necesaria o, sustituir el agua por, caldo de carne, para que el cordero quede casi cubierto.

Estofar la caldereta a fuego lento aproximadamente tres cuartos de hora hasta que se vaya consumiendo el liquido y se haga la salsa.
Rectificar de sal a media cocción.

Presentación: Servir en una cazuela de barro.

sábado, 26 de septiembre de 2009

ASAMBLEA GENERAL ORDINARIA DE LA JUNTA DIRECTIVA DE LA F.A.E.D.A

Asamblea Gral. Ordinaria de la Junta Directiva de la FAEDA

El pasado sábado día 26 de Septiembre 2009, se celebró en la sede de la Federación en Jerez de la Frontera, Asamblea Gral. Ordinaria de la Junta Directiva con la asistencia de todos los representantes de la Asociaciones Federadas a excepción de la Casa de Badajoz y Cáceres en Córdoba que previamente habían disculpado su no presencia.
En la misma se informó a todos de las cantidades concedidas por la Junta de Extremadura para el Ejercicio 2008 como ayuda para las actividades y mantenimiento de estructura, siendo consideradas las mismas por todos los presentes como insuficientes e irrisorias para poder desarrollar un digno desarrollo de actividades en las Casas Federadas y a nivel de la Comunidad Andaluza.
Se aprobó el calendario de actividades por desarrollar en las asociaciones hasta finalizar el presente año e incluso se programaron en parte las que podrán llevarse a cabo el próximo dotándolas del correspondiente presupuesto de ayuda para su ejecución de acuerdo con el informe económico presentado por la tesorería.
Se procedió asimismo a la distribución del programa de actos de las 7ª Jornadas Extremeñas en Andalucía a celebrarse el próximo día 11 de Octubre en la localidad de Alcalá de Guadaira, organizadas por esta Federación y en este caso con la colaboración de la Casa de Extremadura “Alguadaira”. Todos los presentes se comprometieron a animar al mayor número de asociados para que asistan a las mismas.
El actual Presidente de la Federación, José Antonio Rico, comunicó a los presentes su deseo de cesar como máximo responsable de la misma, por motivos personales. Tras la oportuna explicación, se acepta su cese pasando a ocupar este cargo D. Juan de Dios Frias Oncinas, actual vicepresidente de la FAEDA y Presidente de la Casa de Extremadura en el Puerto de Santa María.
Finalizada la reunión la mayoría de los representantes participaron del oportuno almuerzo

martes, 8 de septiembre de 2009

Receta de Migas Extremeñas: Acompañadas de Aceitunas Machadas

Migas Extremeñas Ingredientes para unas 5 personas:
1 k de pan asentado
1 cabeza de ajo
1 vaso de aceite de oliva
Sal
200 gr. De panceta ó Papada de cerdo fresco
100 gr. De pimientos verdes y rojos
Agua.

Preparación:
En la víspera se filetea el pan o se corta a pellizquitos. Ó comprar el pan cortado para las migas que ya en algunos sitios lo venden cortado, sólo hay que pellizcar un poco los trozos más grandes, y se coloca en un bol, y se riega con agua ligeramente salada,

sólo humedecer, y se deja una media hora cubierto con un trapo de cocina. Hay que cuidar la cantidad de sal, porque el pan ya lleva, y siempre se puede corregir cuando las migas están medio hechas.
En un perol grande con aceite se fríen los ajos enteros con piel a los que se ha dado un pequeño corte sin partirlos. Una vez que el aceite se ha impregnado del aroma del ajo y éstos están dorados, se apartan.
En una sartén aparte se fríe Los pimientos en trozos y se reservan. También se puede freír la panceta o la papada, eso va al gusto.

En el aceite de los ajos es donde se hacen las migas. Para esa cantidad de pan hay que poner al menos un vaso de aceite. Si se ve que hace falta, se puede añadir un poco más. El aceite se deja medio frío para echarle el pan y a partir de ese momento hay que mover y mover sin parar con el fuego no muy alto, para que no se tuesten las del fondo y se hagan todas por igual
Se mueven de una manera especial, se hace como que se corta con la paleta de mover y luego se voltean… y esto se repite una y otra vez hasta que quedan sueltas
Cuando están hechas, se incorporan los ajos, y también se puede mezclar la panceta, y los pimientos…Buen provecho.